Erstmals urkundlich erwähnt wird Osterbruch 1207 unter den Namen „Osterbrok“, als die Kirche vom damaligen Erzbischof von Bremen "Hartwig II. von Utlede" dem Bremischen Domkapitel geschenkt wurde. Diese Kirche ist St. Petrus geweiht.
- 17. Mai 1939: 497 Einwohner
- 23. September 1950: 893 Einwohner
- 6. Juni 1961: 619 Einwohner
- 27. Mai 1970: 537 Einwohner
- 30. Juni 1987: 496 Einwohner
- 31. Dezember 1995: 519 Einwohner
- 31. Dezember 2000: 564 Einwohner
- 31. Dezember 2004: 578 Einwohner
Eines der berühmtesten Pferde Deutschlands stammt aus Osterbruch, das Springpferd Deister wurde unter Paul Schockemöhle ein Begriff für die gute Pferdezucht im Land Hadeln und erhielt in der Dorfmitte ein kleines Denkmal.
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