Seit dem 14. Mai 1986 ist Eckernförde „UNO-Stadt“. 1994/1995 war Eckernförde „Bundeshauptstadt für Natur- und Umweltschutz“. Der Titel „Umweltfreundliche Gemeinde“ wurde in den Jahren 1988, 1992, 1996 und 2000 errungen. 2006 gewann Eckernförde Bronze beim Bundeswettbewerb Unsere Stadt blüht auf.

In den Kirchenbüchern der Sankt-Nicolaikirche gibt es einen Eintrag über den Tod des Grafen von Saint Germain. Das Grab soll durch die Sturmflut 1872 zerstört worden sein.

Der Europäische Fernwanderweg E6 führt durch Eckernförde. Außerdem beginnt hier der Naturparkweg, der die fünf Naturparks in Schleswig-Holstein für Wanderer verbindet.

Die Spezialisierten Einsatzkräfte Marine, die Kampfschwimmer und die Minentaucher der Deutschen Marine sind in Eckernförde stationiert. Eine Wehrtechnische Dienststelle der Bundeswehr für Schiffe und Marinewaffen befindet sich in Eckernförde. In der Preußer-Kaserne war zeitweise eine Einheit der Luftwaffe stationiert.

Das Fischereikennzeichen der Fischkutter mit Heimathafen Eckernförde lautet "ECKE".

Das frühere KFZ-Kennzeichen (bis 1970) lautete ECK.

• Svanen, ein in Eckernförde gebautes Segelschiff, dass 18. und 19. Jahrhundert Islands Verbindung nach Europa war
• SMS Gefion, zeitweise SMS Eckernförde, dänische, später preußische Segelfregatte
• Planet
• Minentauchboot Mühlhausen
• U-Bootgeschwader der Bundesmarine
• Alster, Oste, Oker Flottendienstboot
• Taucherschulboot Langeoog
• Seenotrettungsboot (SRB) Eckernförde
• Roald Amundsen, eine Brigg von 1952
• Feuerwehr Eckernförde, Ölwehrboot 2001(Landesgerät)

• Uwe Beitz: Eckernförde und die Ostsee. Sutton Verlag, Erfurt 2004, ISBN 3-89702-694-5
• Heinz Teufel & Christoph Rohde: Eckernförde - Portrait der Ostseestadt. Medien-Verlag Schubert, Hamburg 1994, ISBN 3-929229-21-8
• Heinz-Herbert Schöning: Die Eckernförder Kreisbahnen. Kenning, Nordhorn 1998, ISBN 3-927587-70-2
• Karl Friedrich Schinkel: Eckernförde - ein Spaziergang durch die Stadtgeschichte, Verleger: Manfred Goos, Horn-Bad Meinberg, 2. Auflage 2002
• Horst Slevogt: Eckernförde - Die Geschichte einer deutschen Kaufmannsstadt im Herzogtum Schleswig, Husum Verlag, ISBN 3-88042-820-4